Qual a importância da higienização de mãos na manipulação de alimentos?

A higienização das mãos na manipulação de alimentos é de extrema importância para garantir a segurança alimentar e prevenir a contaminação dos produtos que serão consumidos. As mãos são veículos comuns de transmissão de microorganismos, como bactérias, vírus e outros agentes patogênicos, podendo causar intoxicações alimentares e infecções.

Aqui estão os principais motivos que destacam a importância da higienização das mãos na manipulação de alimentos:

Prevenção de Contaminação Cruzada

- A lavagem adequada das mãos ajuda a evitar a contaminação cruzada, onde os microrganismos presentes nas mãos podem ser transferidos para os alimentos durante o processo de preparação, causando riscos à saúde dos consumidores.

Controle da Propagação de Patógenos

- Microrganismos prejudiciais podem estar presentes nas mãos, mesmo quando a pessoa não apresenta sintomas de doença. A higienização das mãos ajuda a controlar a disseminação desses patógenos para os alimentos.

Proteção dos Consumidores

- A higienização das mãos é uma medida preventiva vital para proteger os consumidores de possíveis doenças relacionadas à ingestão de alimentos contaminados.

Momentos que o manipulador deve lavar as mãos:

- Sempre que chegar ao trabalho, ao trocar de atividade, ao tocar em alimentos estregados, ao retirar o lixo, ao mexer em dinheiro, ao mexer no celular, após o uso do sanitário, quando voltar do almoço/descanso e sempre que necessário.